Процессы и аппараты пищевых производств

Совершенствует и реализует новые методы, подходы и алгоритмы решения теоретических и прикладных задач в процессах и аппаратах биотехнологических производств. Выполнение студентом итоговых заданий позволяет судить о приобретении им компетенций в области умения получать новые знания в области профессиональной деятельности, в том числе в междисциплинарном аспекте. Применение знания цифровых технологий для решения профессиональных задач

Дисциплина направлена на изучение основных типов вискозиметров и реометров, экспериментальных методов определения вязкости ньютоновских и неньютоновских жидкостей. Направлена на понимание основных условий нарушения качества продукции производства, анализ рисков возникновения условий нарушения качества продукции, планирование эксперимента и обработке экспериментальных данных

Классификация и краткая характеристика технологических процессов и машинно-аппаратурных схем биотехнологических производств. Кинетика процесса культивирования микроорганизмов. Основные процессы и аппараты биотехнологических производств. Дисциплина направлена на изучение видов машинно-аппаратурных схем производства, конструкции биотехнологического и процессов протекающих в них, совершенствование и реализацию новых методов, подходов и алгоритмов решения теоретических и прикладных задач в процессах и аппаратах биотехнологических производств, анализ и разработку новых технических проектов на производство продукции машиностроения, методы воздействия на целевой продукт путем изменения рабочих режимов в процесс их производства, выявление и внедрение в производство инновационные технических решений, рационализаторских предложений и изобретений

Реализует и совершенствует новые методы, идеи, подходы и алгоритмы решения теоретических и прикладных задач в области профессиональной деятельности, в том числе с использованием методов математического моделирования. Выполнение студентом итоговых заданий позволяет судить о приобретении им компетенций в области анализа, интерпретации, оценки, представления и защиты результаты выполненного исследования с обоснованными выводами и рекомендациями, а также в оформлении документации для защиты объектов интеллектуальной собственности и коммерциализации прав на объекты интеллектуальной собственности

Определяет место ПИАПП и биотехнологии в структуре Наук о жизни. Выполнение студентом итоговых заданий позволяет судить о приобретении им компетенций в области способности представлять современную научную картину мира, выявлять естественнонаучную сущность, определять пути решения проблем своей профессиональной деятельности, в том числе с использованием методов моделирования, и оценивать эффективность сделанного выбора, а также способности организовывать и осуществлять научные исследования

Дисциплина направлена на изучение механизмов процессов происходящих в технологическом оборудовании. Прикладное значение фундаментальных основ процессов переноса и их классификация. Механизмы переноса импульса, тепловой энергии и массы

Принципы моделирования процессов биотехнологии. Физическое и математическое моделирование. Построение эмпирических моделей. Математическое моделирование и оптимизация химико-технологических процессов. Знакомство с аналитическими методами и основными пакетами прикладных программ, используемых для решения теоретических и прикладных задач, с анализом и выбором алгоритмов и методов подходов и решения задач совершенствования аппаратов, с синтезированием новых средств описания биотехнологических процессов, методологией и методами оптимизации технологических процессов и аппаратов, подготовительными мероприятиями при переходе на производство новой продукции, методами руководства инжиниринговой деятельностью на производстве, навыками научного руководства опытно-конструкторскими разработками в области биотехнологий

Изучение процессов переноса в многофазных средах. Расчет и конструирование кожухотрубных струйно-инжекционных аппаратов для выращивания биомассы с высокой концентрацией. Расчет и конструирование петлевых аппаратов. Дисциплина направлена на современные тенденции в области повышения производительности ферментационного оборудования и технологии аэробного культивирования одноклеточных микроорганизмов

Основные закономерности гидродинамики однофазных и многофазных потоков. Экспериментальные методы исследования гидродинамики двухфазных потоков. Дисциплина направлена на освоение основных закономерностей гидродинамики двухфазных потоков в трубопроводных системах и рабочих объемах аппаратов, постановку экспериментальных исследований ньютоновских и неньютоновских жидкостей, на корректировку технологических процессов с целью устранения причин возможного нарушения качества продукции производства, составление соответствующей документации

Модуль направлен на изучение передовых отечественных и зарубежных технологий, мероприятий для повышения качества изготавливаемой продукции. Изучение современного понятия процесса экстракции из растительного сырья, особенностей флюида как экстрагента, методов и оборудование для СКФ экстракции, применения УЗ для экстракции

Модуль направлен на освоении реологических понятий, методов и навыков для применения полученных знаний в пищевой промышленности. Знакомство с работой приборов, моделирующих реальные процессы поведения пищевых материалов, контроля и управления в пищевой промышленности. Приемы обработки результатов измерений. Математическое моделирование на основе параметров определения вязкости неньютоновских жидкостей

Дисциплина направлена на изучение механического моделирования реологического поведения пищевых материалов. Контроль технологических процессов и качества продуктов по структурно-механическим характеристикам. Сенсорные и инструментальные оценки качества продуктов питания. Значимость инструментальных оценок для получения продуктов питания

В дисциплине «Методология исследования аппаратов баромембранных технологий» описывается сущность, назначение и теоретические основы баромембранных процессов, а также аппараты и расчеты технологических систем их проведения