4.3.3. Пищевые системы
форма обучения
очная
длительность
3 года
язык обучения
русский
стоимость контрактного обучения (год)
650 000 ₽
общежитие
да
военный учебный центр
нет
Паспорт специальности
укрупненная группа научных специальностей
4.3 Агроинженерия и пищевые технологии
10
бюджетных
1
целевая
10
контрактных
Возможности аспирантуры ИТМО
16 собственных диссертационных советов по 35 научным специальностям
Единственная в России полностью цифровая система процедуры защиты диссертаций
Индустриальный трек в партнерстве с ведущими технологическими компаниями
Сквозной трек «магистратура — аспирантура»
Диплом о присуждении ученой степени на русском и английском языках
Обучение, интегрированное в научные проекты и НИОКРо специальности
Вы будете заниматься исследованиями и разработками полного жизненного цикла пищевых продуктов: от цифрового моделирования и разработки инновационных технологий до обеспечения продовольственной безопасности и экологической устойчивости.Междисциплинарное направление, объединяющее биотехнологии, инженерию и информационные технологии для решения глобальных задач продовольственной безопасности.Исследования охватывают полный жизненный цикл продукции: от прижизненного формирования свойств сельскохозяйственного сырья до утилизации отходов и анализа потребительского рынка.
Приоритетные направления: проектирование функциональных продуктов с заданными нутрициологическими свойствами, а также внедрение фронтирных и аддитивных технологий. Инженерный блок фокусируется на разработке инновационного аппаратного обеспечения, когнитивной автоматизации производственных линий и передовых методов контроля качества.
Важным направлением является применение цифровых технологий, включая создание математических моделей, имитационных симуляций и «цифровых двойников» производственных процессов.
Примеры тематик исследований:
1) Реализация комплексного подхода к проблеме загрязнения пищевых продуктов на основе использования фитохимических свойств растительного сырья и активной упаковки.
2) Создание биополимерных наночастиц для инкапсуляции активных компонентов лекарственных растений.
3) Разработка технологии производства лактоферрина и линейки кисломолочных продуктов с ним.
4) Изучение биохимических процессов с целью направленной селекции штаммов для создания продукции с новыми органолептическими свойствами.
5) Ресурсосберегающие экологически безопасные биотехнологии функциональных и специализированных продуктов на основе глубокой переработки продовольственного сырья.
6) Применение технологии микроинкапсулирования в разработке кондитерских изделий с высокой антиоксидантной активностью.
7) Технологии функциональных и специализированных напитков на основе молочной сыворотки и биологически активных веществ лекарственного растительного сырья.
8) Разработка технологических режимов управления седиментационным потенциалом системы пива посредством хмелевых препаратов.
9) Разработка технологии переработки вторичного рыбного сырья для получения белоксодержащих ингредиентов и снековой продукции.
Партнеры программ
Ключевые научные руководители
Как поступить?
Экзамен по специальности и экзамен по иностранному языку
Вступительные экзамены проходят очно или в дистанционном формате и оцениваются по 50-балльной (специальность) и 30-балльной (иностранный язык) шкале. Программы всех вступительных испытаний можно посмотреть здесь.
Для получения допуска к экзамену необходимо подать документы на поступление через Единый портал государственных услуг (далее – ЕПГУ), либо посредством оператора почтовой связи общего пользования, либо лично. После подачи документов через ЕПГУ абитуриенты получат возможность войти в Личный кабинет абитуриента и дополнить анкету – например, подгрузить подтверждения индивидуальных достижений.
План вашего будущего диссертационного исследования
Одним из вопросов в программе вступительного экзамена по специальности является предполагаемая тема диссертационного исследования. Подготовь краткий план своей будущей диссертации (в виде презентации на 3-5 слайдов), включающий предварительное название темы, актуальность и степень разработанности проблемы, объект и предмет исследования, цель и задачи, предполагаемая научная новизна, теоретическая и практическая значимость, методы исследования, ожидаемые результаты и примерная структура диссертации.
Экзамен по специальности и экзамен по иностранному языку
Вступительные экзамены проходят очно или в дистанционном формате и оцениваются по 50-балльной (специальность) и 30-балльной (иностранный язык) шкале. Программы всех вступительных испытаний можно посмотреть здесь.
Для получения допуска к экзамену необходимо подать документы на поступление через Единый портал государственных услуг (далее – ЕПГУ), либо посредством оператора почтовой связи общего пользования, либо лично. После подачи документов через ЕПГУ абитуриенты получат возможность войти в Личный кабинет абитуриента и дополнить анкету – например, подгрузить подтверждения индивидуальных достижений.
План вашего будущего диссертационного исследования
Одним из вопросов в программе вступительного экзамена по специальности является предполагаемая тема диссертационного исследования. Подготовь краткий план своей будущей диссертации (в виде презентации на 3-5 слайдов), включающий предварительное название темы, актуальность и степень разработанности проблемы, объект и предмет исследования, цель и задачи, предполагаемая научная новизна, теоретическая и практическая значимость, методы исследования, ожидаемые результаты и примерная структура диссертации.
полезные ссылки
Программа вступительного испытания
Стипендии ITMO.Family
Государственная академическая стипендия
9 300 ₽
по техническим и естественным направлениям
Повышенная государственная академическая стипендия
10 800 ₽
экзамены и аттестация на хорошо и отлично, при наличии не более 1 оценки хорошо
Повышенная государственная академическая стипендия
12 300 ₽
экзамены и аттестация только на отлично
Стипендия Президента Российской Федерации для аспирантов и адъюнктов, обучающихся по очной форме обучения в российских организациях, осуществляющих образовательную деятельность, и проводящих научные исследования в рамках реализации приоритетов научно-технологического развития Российской Федерации, определенных в стратегии научно-технологического развития Российской Федерации
75 000 ₽
Именная стипендия
75 00 ₽
с одним или несколькими достижениями в течение года, предшествующего назначению стипендий, обучающиеся на соответствующем направлении конкурса именной стипендии